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国宴羊排

做法

里脊肉片2毫米厚肉片,然后用少许盐,白胡椒粉,料酒和生粉拌匀腌15分钟。

葱拍松切节,蒜苗切马耳状,姜切片,蒜一半切片(开始用)一半切末(最后用),干辣椒剪成节(辣椒籽可以扔掉2/3,除非想吃很辣的)。

炒锅烧热,放入2-3汤匙油,然后放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、八角先用小火炒香一下,然后放入郫县豆瓣、葱节、蒜苗一起大火炒香。

加入3-4碗量的高汤,加入少许生抽、白胡椒粉和味精煮开(自己尝尝味道)。

放入黄豆芽煮1分钟捞出豆芽铺在碗底。

将肉片依次放入汤中,用筷子拨散煮熟出锅。

出锅后,在肉片汤上面撒上蒜末和花椒粉,另外用炒锅烧热2-3汤匙菜油,然后泼在蒜末和花椒粉上面兹香即可。